موادلازم:

نخود           1/2پیمانه

لوبیاچیتی           1/2پیمانه

عدس           1/2پیمانه

سبزی آش          نیم کیلو

سیرچرخ شده         2قاشق غذاخوری

زردچوبه           1قاشق مرباخوری

نمک وفلفل         به مقدارلازم

رشته آشی         400گرم

آب قلم              1لیتر(4لیوان)

طرزتهیه:

از شب قبل حبوبات رو به صورت جداگانه خیس می کنیم تا هم مواد مضرش گرفته بشه وهم زودتر بپزه.

لوبیا چیتی ونخود رو در قابلمه می ریزیم وآب هم توش می ریزیم وروی حرارت می ذاریم تا جوش بیاد.

1قاشق ازسیر رو با مقداری روغن تفت می دیم بعد از اینکه تفت خورد زردچوبه رو هم توش می ریزیم وتفت کوتاهی می دیم تا زردچوبه خوشرنگ بشه.وبعد داخل قابلمه می ریزیم وحرارت رو کم می کنیم تا ریز ریز بجوشه وحبوبات بپزه.

 آب قلم رو در آش می ریزیم و عدس چون زود می پزه وقتی لوبیا ونخود پختن به آش اضافه می کنیم وسبزی خردشده رو هم بعد از پخت عدس اضافه می کنیم.

در قابلمه رو نمی ذاریم تا سبزی بد رنگ نشه.

بعد از اینکه سبزی هم جا افتاد رشته رو درآش می ریزیم .رشته رو کم کم در آش می ریزیم وموقع ریختن رشته آش رو به هم می زنیم تا رشته ها به هم نچسبن.

وقتی رشته ها بپزن می رن ته قابلمه پس در این مرحله باید هراز چند گاهی هم بزنین تا آش ته نگیره.

1قاشق سیر برامون باقی مونده که با مقداری رو غن تفتش می دیم وپودرنعنا بهش اضافه می کنیم.وقتی پودرنعنا بهش اضافه کردیم سریع گاز رو خاموش می کنیم تا رنگ نعنا سیاه نشه. وروی آش می ریزیم.

اینم آش خوشمزه ما...